ארוחה בטביליסי עם טעימות מקומיות והופעה

מה מייחד את חוויית הערב הגיאורגית

הערב מתרחש בלב אזור שמבחינה תרבותית הוא האחד המזוהים ביותר עם ההיסטוריה הגיאורגית. הכל מתחיל בנקודת המפגש ליד מגדל השעון של רזו גבריאדזה (Rezo Gabriadze Clock Tower) – סימן דרך שמסמן לאורחים שהם עומדים להתחיל מסע. משם עוברים אל Restaurant Muse – אחת המסעדות שמשלבת את שני העולמות: מסורת אותנטית ותכנון מוקפד של חוויה.

הייחוד הגדול של הערב הוא השילוב בין ארוחה מלאה במגוון ענק של מנות לבין טקס חברתי שמנוהל על ידי טאמאדה מקומי – דמות שהיא הרבה מעבר ל"מנחה". התפקיד שלו הוא לייצר חיבור בין המשתתפים, להוביל טקסי ברכה עתיקים ולהראות איך הגיאורגים משתמשים בארוחה כדי ליצור קשרים, לפתוח את הלב ולהפוך אנשים זרים לקבוצה מאוחדת.

מה כולל התפריט – טעימות מגוונות ומנות מסורתיות

כל מנה מגישה חלק אחר של המטבח הגיאורגי. אין כאן מנות יוקרתיות או מוגזמות – הכול מבוסס על חומרים טריים, בסיסיים, עונתיים, עם טעם חזק ומדויק. בין המנות שתפגוש בערב:

• ברביקיו חזיר צלוי על גחלים

• תפוחי אדמה כפריים

• חצ׳אפורי מגראלי (Megrelian Khachapuri)

• לוביאני

• גלילות חצילים עם אגוזים

• מבחר חמוצים תוצרת בית

• סלט כפרי קחתי (Kakheti Salad)

• שקמרולי (Shkmeruli) ברוטב שום ושמנת

• שוטי – לחם גיאורגי שנאפה בתנור חימר

• מצ'אדי

• פטריות ממולאות גבינה

• יין אדום ביתי

• לימונדה ביתית

המטרה של התפריט היא לתת טעימה רחבה, מדויקת ולא תיירותית מהמגוון הקולינרי של גיאורגיה. כאן לא תקבל גרסאות "מותאמות לתיירים", אלא בדיוק מה שאוכלים המקומיים.

המוזיקה שמלווה את הערב

הערב מלווה במוזיקה חיה של פסנתרן שמבצע קטעים מסורתיים לצד יצירות קלאסיות שמוכרות בכל אירוע גיאורגי. המוזיקה היא לא קישוט – היא חלק מהמבנה של הערב. הרגעים שבהם הצלילים עולים ויורדים מותאמים למנות, לטקסי הברכות ולחוויית הקבוצה. זה ערב שנראה כאילו הוא נכתב מראש כתסריט, אבל בפועל כולו טבעי ואמיתי.